400多年前，苏岱产区的一位酒庄主出访俄国，出发前叮嘱酒庄工人一定要等他回来再采摘葡萄。结果庄主归期延误，等到他终于回家，地里的葡萄已经全部感染了贵腐霉菌。他舍不得丢弃，还是装桶发酵。 大约十年后，俄国沙皇的弟弟来酒庄做客，发现该酒非同凡响。从此口感异常甜美圆润的贵腐酒被认为是上帝的恩赐，十八世纪时风靡欧洲各国皇室宫廷，被称为帝王之酒。 原来，葡萄不是真的烂了，只是受到一种叫做Botrytis Cinerea的霉菌感染，表皮被蚀出无数肉眼不可见的小孔，葡萄的水分被蒸发，干瘪，变成金黄色，产生了让口感更圆滑滋润的甘油，形成格外动人饱满的香气。那清醇的口感，复合的果木香，不禁让人感叹时间与造物主的神奇。 粗略估计，因为“贵腐菌”的作用，“贵腐”葡萄只有同等普通葡萄产量的三分之一。用这种水分含量极少的葡萄酿制的酒，产量极低，年份好的时候，酿制三瓶红葡萄酒数量的葡萄才能酿制出一瓶贵腐酒。
贵腐菌很矜贵，不是任何葡萄园都能够传播。它需要独特的微气候——早上阴冷雾气弥漫，下午干燥烈日炎热。霉菌早上生长蔓延，午后的烈日让水分蒸发。全世界拥有这种独特的地理环境只有三个——法国波尔多的苏岱产区（Sauternes），德国的Rheigau与匈牙利的Tokaji。
 
      苏岱产区有天然的风土优势。空气的湿度，河间的雾气，土壤的微生物，都为了贵腐菌的附着和生长。瑰珑酒庄坐落于此中的巴萨克镇，上巴萨克高地的最高点之一。在西隆河环绕下，葡萄园占据风土条件无与伦比的有利位置。典型的钙质砾石质黏土，是苏岱产区 （Sauterne）的酒农们最为理想土壤条件。

     酿制贵腐酒是一件走钢丝的大难事，走好了皆大欢喜，但一不小心就会尸骨无存。葡萄必须萎烂到相当程度才能采摘，不够的只能在树上继续等着。 秋天收获时节需要有利于霉菌的阴沉沉雾天，瑰珑酒庄的葡萄必须全部由人工采摘。贵腐葡萄的采摘时间比一般的葡萄要晚，通常要到 11 月份左右才可以采收。采收时必须完全手工采收，因为不是整串葡萄都会受到感染贵腐菌，所以要一粒粒地挑选。
要收获贵腐葡萄至少得 5 入、甚至 7 入葡萄园，整个采收时间可长达 1-2 个月。因为每一颗被贵腐菌侵染的果实都需人工精挑细选，整个挑拣过程的工作量异常巨大。
   瑰珑酒庄虽然每年仅可出产2万瓶贵腐酒，但却被法国葡萄酒爱好者誉为“贵腐酒的天堂”。     这个葡萄园里长满了平均年龄50年以上的赛美容和长相思葡萄树，是波尔多难见的老藤。 其中一棵赛美容，树龄已达93岁。

     瑰珑酒庄所出品的贵腐酒，酒液呈浓郁的金黄色，花香浓郁，杏香、蜂蜜与洋槐香扑面而来。淡雅的木香，伴有杏仁和香辛料气息、尾味略酸，略带香料感的热带水果香非常悠长，加深圆润和谐的口感。这是贵腐酒产区难得一见的顶级甜白。