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暖冬待雪，灯火可亲，山海拾味，悦享佳酿。

不时不食，是季节与美味的相逢。我们在河南信阳·申公馆，摒弃冬日的萧瑟，驰想冬来的敦厚，借珍馐与美酒，与贵宾们双向奔赴。

山海之鲜，今冬落怀，时令为序，铺成一席。冬日的第一杯热红酒，为冷凉的空气带来醉心的炙热，风味复合，每个人都感触到馥郁芬芳的温暖。

信阳申公馆是河南信阳书云餐饮在今年焕新起航的一家餐厅，书云餐饮成立于1999年，品牌创始至今，开发了凯司令酒楼、申城宴、申公馆等多个餐饮品牌，是信阳人重要节日与聚会必去的地方。

（书云餐饮创始人）

申公馆的名字也是大有来头，信阳是淮河以南三省交汇的地方，古称“申州”，出自《读史方舆纪要·卷五十·河南五》，记载：申城（信阳）府西北二十里。《括地志》：南阳县东有申城，周宣王舅所封。

被誉为战国四公子之一的黄歇，也被称为“春申君”，名字里也带一个“申”字，申代表向上、奋发前进。

膳非奢，归真即雅。申公馆，立足于信阳菜特色，挖掘其博大精深的美食理念与烹饪技艺，在传承中寻求突破创新，加之对中国宴饮艺术的细究与探寻，将新派信阳菜以现代审美进行演绎。安心于食，安目于境。

山海拾味

Food&Wine

马刀开起泡酒拉开晚宴的序幕，马刀开瓶源自18世纪的拿破仑战争时期，重大节日庆典才会使用，拿破仑称之为“胜利者赢得的奖赏”。

汪曾祺曾在《五味》里写到：“我劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝。古代的山珍海味，现在吃不到；有地方风味的菜要尝尝；不同的民族因为风俗不同，菜肴自各有别，也要尝尝。”

这次我们来到河南信阳，用翡马的有机葡萄酒搭配当地的菜系，也是一种全新的尝试。取蕴山海之鲜，来自大自然的馈赠，层层叠加的丰富食材，一口尽享山海珍馐。

悦享佳酿

Food&Wine

来自翡马百年酒庄的慕朗老酒，当须隆重的老酒开瓶仪式来开启才能凸显它的尊贵。1855年，翡马慕朗酒庄获得了拿破仑三世的褒奖，他夸赞喝慕朗酒庄的葡萄酒可以长命百岁，钦赐石碑至今仍悬挂在这座百年酒庄的石墙上。

老酒异常珍贵，充满古典仪式感的老酒开瓶礼仪，历久弥新，解锁时间的奥秘。

单宁柔和、口感浓郁的老年份慕朗干红，与『信阳毛尖东坡肉鲍鱼』搭配恰到好处，东坡肉肥而不腻，肉质细滑，上面洒了信阳茶叶毛尖，别具风味，也是非常凸显当地特色的一道菜。

酱汁裹挟着东坡肉、鲍鱼，突出了慕朗烟熏、烘烤的三类香气，柔和的单宁，让唇齿生香，只觉香浓多汁，更添一杯！

在翡马专业侍酒师的带领下，采摘、酿造、窖藏、风土等葡萄酒的知识逐渐清晰，沉浸式的品鉴，微醺放松，自在惬意。

人与人之间含蓄的情感都藏在酒里，我们相聚在一起，没有什么比开启一瓶纯粹波尔多风土的有机葡萄酒更能表达情意。在觥筹交错中度过愉快的时光，无疑是生活中一段满载回忆的注脚。

酒香馥郁，令美食风味精华，举杯相聚，共饮星辰。酒杯中既有今日的欢愉，也有对明日的希冀。

跨越1300公里的干杯，享受此刻！

悦享佳酿

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