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暑热散退，随着秋风的轻抚，波尔多的葡萄园披上了金黄色的外衣，果实们在历经一年的精心培育后，即将迎来丰收的盛宴。这不仅是自然的馈赠，更是葡萄酒农与酿酒师们生命中最为期盼的庆典——收获季。

酿酒葡萄从碧绿的翠玉珠子转色成为紫色宝石，大自然的力量有迹可循。

精准把握时机

早在八月，智慧的酿酒师们便开始了对葡萄成熟度的细致观测。采摘的时机如同天平的两端，过早则酸涩难掩，过晚则甜腻失香。因此，他们根据多变的天气与独特的风土条件，结合葡萄品种的个性化特征，精心选定最佳的采摘日期。

繁忙的收获

随着采摘日期的确定，葡萄园迎来了繁忙的景象。收割机轰鸣，以其高效与精准穿梭于葡萄藤间，为大规模的采摘任务立下汗马功劳。有机种植并不是古老刻板放任不管，而是利用最安全、高效、现代化的方式将创新与传统结合。既有新世纪的维新，也保持着旧世界的传统技艺。

不光有忙碌行驶的采摘机，也有穿梭于田间的工人，手工采摘是翡马不可替代的一项工艺。在翡马的瑰珑、慕朗等酒庄，也一直坚持人工采摘，保留着百年酒庄最传统的方式。从晨光初照到日晒高头，辛勤耕耘，用双手挑选出每一串成熟的果实，同时享受着丰收带来的喜悦与满足。

与时间赛跑

太阳还未升起，采摘工人就前往葡萄园开始采摘行动。采摘葡萄时，通常需要从凌晨4点开始，必须在当天上午11点之前完成，这也是为了保证葡萄的新鲜饱满。

有机农业不易

今年波尔多的雨水较多，连续几个月的阴雨连绵。4月份经历了霜冻，5月份还经历了冰雹，这对于我们的有机葡萄园来说，整个田间的工作挑战非常大。因为是有机种植，更是需要花费大量的人力物力去进行精细化管理，采取相应的措施，从而保证产量与品质。

历经冬天的蕴藏，春日的新生，夏日的生长，这个秋天，一定会迎来最好的消息。

时光慢慢陈酿，醉美的季节，拉开序幕。