有机理念

每一瓶都是大自然的馈赠

法国翡馬获法国欧盟有机认证

法国AB认证

AB-Agriculture Biologique为法国国家有机认证标识,隶属法国农业部,通过法国AB认证的农产品和食品,全原料成分必须100%来自受管控的有机农场。此认证须每年认证一次,并会不定期抽检,若不符合规定,处以巨额罚款,并在三年内不得再申请。翡马葡萄酒通过法国国家有机认证,依法使用法国AB标识。

欧盟有机认证

“有机”一词在欧盟有着严格的法律标准,欧盟有机认证是国际最严格也是最有权威的认证机构。在欧洲,仅有3%的葡萄园通过欧盟有机认证,在法国仅有6%的葡萄园通过欧盟有机认证。

翡馬种植理念

每一瓶都是大自然的馈赠

  • 不私自育苗
  • 不进行人工灌溉
  • 不斩草除根
  • 不使用农药和化肥
  • 不断进行筛选
  • 不出售葡萄

冬眠 冬剪 11月-次年2月

葡萄冬眠。汁液在葡萄藤内部不再循环,工人手工剪枝。只留两条结果目枝,它会因为营养充分而产出更好的葡萄。

春芽 春花 3月-6月

葡萄藤从冬眠状态中醒来,开始发芽,暮春,葡萄藤开始开花。小小的白色花朵从葡萄藤上冒出来,香气柔和清淡。

夏果 转色 7月-8月

7月,花朵凋谢,葡萄结果。8月青色的葡萄长大,变熟,颜色转变,味道从酸涩变得甜蜜扑鼻。

秋收 落叶 9月-10月

第一次霜冻来临的时候,葡萄落叶了。葡萄真正成熟,收割期来到。

翡馬酿造理念

葡萄运输

酒庄葡萄园直送酒庄酿造场,保证每一颗葡萄品质。

压汁装桶

甄选颗颗葡萄,通过除梗破碎机进入发酵罐。

发酵

不添加酵母与糖,利用葡萄本身所含天然酵母发酵。

澄清

将葡萄的皮和渣分离、导出,然后进行压榨。

稳定

对原酒进行苹果乳酸发酵,葡萄酒变得稳定柔和。

陈酿

用法国橡木桶进行陈酿,使单宁柔化,产生不同风味。

特酿

专业酿酒师不断品尝新酒,在混酿中加以特殊酿造。